
La Mala representa un equilibrio perfecto entre la delicadeza del tanino proveniente de 60 cm. de arena pobre y la potencia que le otorgan los 10 cm de arcilla antes de que las raíces se claven en la roca caliza.
La máxima expresión de la mineralidad en el Valle de Atauta
Desde los tiempos donde un viñedo bueno era el que más uvas producía, los viticultores del Valle de Atauta se referían, a la viña de este paraje como “La Mala”.
Ahora, la búsqueda de la calidad y de la esencia es para Dominio de Atauta el único camino. Y es por eso que desde 2002 “La Mala” es para nosotros “la buena”.
En superficie, 60 cm de arena pobre y suelta proporcionan una gran sedosidad en la boca.
10 cm de arcilla roja se encargan de darle carácter y estructura. La roca madre de caliza descompuesta aporta frescura y una sensación de mineralizad caliza (tiza) que hacen de “La Mala” un vino especial y único.
Dominio de Atauta La Mala es un ejemplo de compromiso con un patrimonio vitícola único y fruto de un encomiable esfuerzo personal sostenido y apoyado por una bodega cada día más enamorada del valle sobre el que se asienta.
La habitual brotación tardía del Valle de Atauta dejó sin consecuencias las intensas heladas de finales de abril, que mermaron considerablemente la producción de la Ribera del Duero, por lo que 2017 fue en el Valle de Atauta un año excelente, impecable desde un punto sanitario. 2017 es el punto perfecto entre concentración, frescura y elegancia. Una de las grandes añadas de Dominio de Atauta.
Vendimia manual en cajas de 1 kg. Doble mesa de selección de racimos y grano, despalillado (no estrujado) y encubado en depósitos abiertos de acero inoxidable de 1.000L. Maceración en frío (a 10°C) Fermentación maloláctica y crianza en barricas de segundo uso. Toda la elaboración, vendimia. trasiegos, embotellado se realiza siguiendo el calendario biodinámico.
Color cereza picota.
De gran intensidad aromática La Mala destaca por su mineralidad en forma de aromas de polvo de tiza blanca que se combina la perfección con aromas de plantas aromáticas, lavanda, romero, manzanilla combinada con frutos del bosque rojos y negros maduros y ligeras notas especiadas.
De ataque y desarrollo elegante en la boca tiene un final potente donde vuelve a sentirse la mineralidad propia de La Mala.
De La Mala 2017 se han embotellado un total de 881 botellas.
Wine Advocate: 96
Tim Atkin: 97
Wine Spectator: 95
Guía Peñín: 95
Guía Gourmets: 97
Carnes blancas, asados de cordero o cabrito en particular, mollejas y setas, arroces particularmente aquellos que contengan carne como paellas de conejo, morcilla de arroz y platos aromatizados de trufa negra.
2016 es una de las grandes añadas de Ribera del Duero en los últimos años. Cantidad y calidad a partes iguales. Un otoño y un invierno con abundantes lluvias colmaron el suelo de reservas hídricas. Unas condiciones óptimas provocaron una gran brotación augurando, como finalmente ocurrió, una gran cosecha caracterizada por una gran madurez y equilibrio.
De La Mala 2016 se han embotellado un total de 907 botellas.
Wine Advocate: 95
Tim Atkin: 96
James Sucling: 95
Guía Gourmets: 97
Carnes blancas, asados de cordero o cabrito en particular, mollejas y setas, arroces particularmente aquellos que contengan carne como paellas de conejo, morcilla de arroz y platos aromatizados de trufa negra.
Debemos tener en cuenta el buen reparto de las precipitaciones a lo largo del ciclo. Respecto a las temperaturas, podemos hablar de un invierno suave ya que las medias y las máximas se situaron en valores que pueden ser considerados como normales. El resultado han sido uvas con intensos aromas de frutas rojas, una acidez muy fresca y viva. Podemos hablar de una cosecha muy buena en cuanto a cantidad y calidad de la uva.
(Incluyendo levaduras usadas) Vendimia manual en cajas
de 11 kg. Doble mesa de selección de racimos y grano , despalillado (no
estrujado) y encubado en deps de inox 1.1000 L por gravedad. Maceración en
frío (a 10ºC) 7 días con bazuqueos mañana y noche. Vinificación por parcelas.
100% levaduras indígenas. FML (sin inseminar) en barricas de segundo uso.
Toda la elaboración, vendimia, trasiegos, embotellado se realiza siguiendo el
calendario biodinámico.
Color cereza picota.
De gran intensidad aromática La Mala destaca por su mineralidad en forma de aromas de polvo de tiza blanca que se combina la perfección con aromas de plantas aromáticas, lavanda, romero, manzanilla combinada con frutos del bosque rojos y negros maduros y ligeras notas especiadas.
De ataque y desarrollo elegante en la boca tiene un final potente donde vuelve a sentirse la mineralidad propia de La Mala.
De La Mala 2014 se han embotellado un total de 837 botellas.
Carnes blancas, asados de cordero o cabrito en particular, mollejas y setas, arroces particularmente aquellos que contengan carne como paellas de conejo, morcilla de arroz y platos aromatizados de trufa negra.
La habitual brotación tardía del valle de Atauta dejó sin consecuencias las intensas heladas de finales de abril, que mermaron considerablemente la producción de la Ribera del Duero, por lo que 2017 fue año excelente en el Valle de Atauta, impecable desde un punto sanitario.
El año 2017 es el punto perfecto entre concentración, frescura y elegancia. Una de las grandes añadas para los vinos de Dominio de Atauta.
Tras una triple selección de parcelas, racimos y uvas se encubó por gravedad en 3 pequeños depósitos de acero inoxidable.
Tras 6 días de maceración en frío a temperatura inferior a 10°C y 2 bazuqueos diarios, fermentó con sus propias levaduras durante 11 días a una temperatura máxima de 27°C adaptando diariamente el número de bazuqueos a sus necesidades.
Finalizada la fermentación alcohólica, maceró 15 días con sus pieles buscando el punto justo de estructura. Fermentación maloláctica y crianza durante 16 meses en barrica de roble francés de segundo uso.
Color cereza picota.
De gran intensidad aromática La Mala destaca por su mineralidad en forma de aromas de polvo de tiza blanca que se combina la perfección con aromas de plantas aromáticas, lavanda, romero, manzanilla combinada con frutos del bosque rojos y negros maduros y ligeras notas especiadas.
De ataque y desarrollo elegante en la boca tiene un final potente donde vuelve a sentirse la mineralidad propia de La Mala.
De La Mala 2017 se han embotellado un total de 881 botellas.
Wine Advocate: 96
Tim Atkin: 97
Wine Spectator: 95
Guía Peñín: 95
Guía Gourmets: 97
Carnes blancas, asados de cordero o cabrito en particular, mollejas y setas, arroces particularmente aquellos que contengan carne como paellas de conejo, morcilla de arroz y platos aromatizados de trufa negra.
OFICINA CENTRAL:
CTRA. MORCUERA s/n · 42345 · ATAUTA · SORIA
T. +34 975 351 349
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