
Para elaborar este vino ha sido necesario el trabajo de un equipo de personas que durante años han mimado tres pequeñas parcelas con cepas de 165 años.
Una calidad fuera de lo común y una personalidad única.
Para elaborar este vino ha sido necesario el trabajo de un equipo de personas que durante años han mimado tres pequeñas parcelas con cepas de 165 años.
«La Roza» lleva la elegancia del tinto fino a un escalón más alto, y tiene todo lo que desde Dominio de Atauta buscamos en nuestros vinos de terroir: una calidad fuera de lo común y una personalidad única.
En nariz podemos sentir que estamos en medio de ese bosque de encinas, rodeados de tomillo y lavanda salvaje. En la boca sentimos la tremenda elegancia que esperamos de ese suelo pobre y arenoso que nos tapiza la boca de seda.
La habitual brotación tardía del Valle de Atauta dejó sin consecuencias las intensas heladas de finales de abril, que mermaron considerablemente la producción de la Ribera del Duero, por lo que 2017 fue en el Valle de Atauta un año excelente, impecable desde un punto sanitario. 2017 es el punto perfecto entre concentración, frescura y elegancia. Una de las grandes añadas de Dominio de Atauta.
Vendimia manual en cajas de 11 kg. Doble mesa de selección de racimos y grano, despalillado (no estrujado) y encubado en depósitos abiertos de acero inoxidable de 1.000L. Maceración en frío (a 10°C) Fermentación maloláctica y crianza en barricas de segundo uso. Toda la elaboración, vendimia. trasiegos, embotellado se realiza siguiendo el calendario biodinámico.
Color cereza picota. Su perfume intenso y balsámico evoca el claro del bosque del que procede; el tomillo limonero y la lavanda silvestre se entrelazan con los aromas frutales de fruta roja madura. En boca, se descubre como el «grand vin» que es, elevando la elegancia a su máxima expresión, con una estructura sutil pero aparentemente eterna en el paladar.
De La Roza 2017 se han embotellado un total de 598 botellas.
Wine Advocate: 97
Tim Atkin: 95
Guía Peñín: 96
Guía Gourmets: 98
Carnes blancas, asados de cordero o cabrito en particular, mollejas y setas, arroces particularmente aquellos que contengan carne como paellas de conejo, morcilla de arroz y platos aromatizados de trufa negra.
2016 es una de las grandes añadas de Ribera del Duero en los últimos años. Cantidad y calidad a partes iguales. Un otoño y un invierno con abundantes lluvias colmaron el suelo de reservas hídricas. Unas condiciones óptimas provocaron una gran brotación augurando, como finalmente ocurrió, una gran cosecha caracterizada por una gran madurez y equilibrio.
Vendimia manual en cajas de 11 kg. Doble mesa de selección de racimos y grano, despalillado (no estrujado) y encubado ne deps de inox 1.1000 L. Maceración ne frío (a 10°C) Fermentación en barricas de segundo uso.
Color cereza picota. Sensación de perfume intenso y balsámico, que nos transporta al claro del bosque del que procede. Tomillo limonero y lavanda salvaje se mezclan con los aromas frutales de fruta roja madura. En boca, se descubre como el «grand vin» que es, llevando la elegancia al cénit, con una estructura sutil pero que parece eterna en el paladar.
Wine Advocate: 96
Tim Atkin: 95
James Sucling: 94
Guía Gourmets: 98
Carnes blancas, asados de cordero o cabrito en particular, mollejas y setas, arroces particularmente aquellos que contengan carne como paellas de conejo, morcilla de arroz y platos aromatizados de trufa negra.
Debemos tener en cuenta el buen reparto de las precipitaciones a lo largo del ciclo. Respecto a las temperaturas, podemos hablar de un invierno suave ya que las medias y las máximas se situaron en valores que pueden ser considerados como normales. El resultado han sido uvas con intensos aromas de frutas rojas, una acidez muy fresca y viva. Podemos hablar de una cosecha muy buena en cuanto a cantidad y calidad de la uva.
De La Roza 2014 se han embotellado un total de 393 botellas.
Carnes blancas, asados de cordero o cabrito en particular, mollejas y setas, arroces particularmente aquellos que contengan carne como paellas de conejo, morcilla de arroz y platos aromatizados de trufa negra.
OFICINA CENTRAL:
CTRA. MORCUERA s/n · 42345 · ATAUTA · SORIA
T. +34 975 351 349
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