Denominación de Origen

D.O. Ribera del Duero

Nota de Cata

Intenso, elegante y vivo. De color cereza roja y negra, presenta una nariz fresca con recuerdos a frutos de hueso. A medida que se va desarrollando, aparecen tonos balsámicos con recuerdos a regaliz. En boca resulta impactante y equilibrado, con un paso de boca largo y sabroso, apareciendo de nuevo la fruta ya más madura. La madera le aporta seriedad y complejidad. Por la buena armonía de sus componentes, nos hace presagiar una perfecta maduración en los próximos años.

Maridaje

Carnes blancas, asados de cordero o cabrito en particular, mollejas y setas, arroces particularmente aquellos que contengan carne como paellas de conejo, morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra.

Crianza

12 meses en barrica de roble francés (30% barrica nueva)

Bodega

Año Fundación: 2004
Superficie Viñedo: 40 hectáreas de viñedo controlado
Altitud: 980-950 m
Producción: 4.000-4.500 kg/hectárea
Producción Media Anual: 300.000 botellas
Edad Viñedo: 60-80 años
Precipitaciones: 430 mm/año
Crianza: 700 barricas de roble francés 225 litros