No obstante, el factor determinante en el carácter de cada uno de los vinos de esta bodega es la diversidad de suelos: 35 tipos de constituciones, exposiciones y orientaciones, que quedan reflejados en el fruto obtenido y después en sus vinos. Lo que sí es común a todos ellos es que son arenosos, sobre un fondo de roca o aglomeración calcárea, una composición que impidió el ataque de la filoxera y por lo que la mayoría de las cepas están plantadas en sus raíces. 

EL TERRUÑO EN LA BOTELLA

La gran altitud del viñedo es una de las características principales de Atauta, situado sobre los 950-1.000 metros, en un valle por el que el viento corre constantemente, de oeste a este, limpiando y secando las uvas. Además, no llueve en exceso y soporta alguna tormenta de verano y mucho frío en invierno. En las semanas antes de vendimia, los contrastes de temperaturas entre el día y la noche pueden llegar hasta los 25ºC de diferencia, lo que permite obtener una gama aromática de mayor personalidad.